酸辣汤家常做法酸辣汤家常做法视频

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本文目录

食材：

火腿肠、大葱、法酸香菜、辣汤鸡蛋、家常水淀粉、做法生姜、酸辣视频干辣椒、法酸生抽、辣汤香醋、家常紫菜、做法虾皮、食盐、白胡椒粉、辣油

4、先把火腿肠切丝，香菜切小段，大葱白去掉里面的硬芯，再切成葱白丝，全部放入盘中，再在盘中放入虾皮增鲜，撕点紫菜在里面增香

5 、大葱绿切段，生姜切丝。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用。热锅倒油，放入干辣椒、大葱、生姜煸出香味，再放入凉水，大火烧开，把里面的辅料捞出丢弃不用，再淋入生抽，分多次淋入水淀粉勾芡

6、再把搅散的蛋液放进去，过十秒再搅动它，然后把所有食材都放进去，烧三十秒左右，出锅前再放入一勺食盐、白胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了，再淋入少许辣油，就可以开吃了

7 、酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振

制作食材：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

制作流程

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）。

食材：

鸡蛋2个，胡萝卜20克，木耳20克，韭菜10克，瘦肉100克，香油适量，盐适量，白醋适量，淀粉适量，白胡椒适量，生抽适量，大葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，粉丝适量，香干适量；

正宗四川酸汤的做法：

1、瘦肉用清水冲洗干净后，切成薄片，锅中添上水，放入切好的肉片，加上1截大葱白、1块生姜、2片香叶和1个八角，用中火煮上30分钟的时间；

2、在这个过程中，我们将所需要的配菜都准备出来，韭菜、木耳、豆干、胡萝卜等都切成细丝，各样都准备上一点点就可以了；

3、肉片煮熟后，将里面的大葱、香叶等食材挑出来不要，就成为高汤了；

4 、在高汤中倒上生抽，放入除了韭菜外，切好的所有配菜，等到锅开后，放上白醋和白胡椒粉；

5 、淀粉用水调开，倒在锅中，搅拌均匀，接着淋入搅散的加上少许水的蛋液；

6 、待锅滚开，鸡蛋花生成的时候，放入韭菜叶，滴上几滴香油，就可以盛出开吃了。

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(责任编辑：悦刻正品直通车)

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